El pan integral es el elaborado con harina integral o de grano entero, y cuya masa madre también procede de harina integral. Los panes que ve en esta página están realizados con un 50% de harina integral y el resto de trigo, pero también los realizamos 100% integrales por encargo.

El centeno es un cereal distinto al trigo y también realizamos panes con un 100% de harina de centeno por encargo. El de esta página es la pieza común con un 50% de centeno y el resto de trigo.